用两手分别接触0摄氏度的冰和0摄氏度的水,会觉得冰比水冷,为什么?

冰融化吸收热量.但是短时间内温度不变,
水从手上吸收热量,短时间内手的热量不足以提供水温度上升的热量（水的比热相对比较大,假设你的水多的足以放进去一只手,就不能短时间内升温）,所以也不会有额外的蒸发.
所以手和介质之间的绝对温差是一样的,但是对于冰来说,它融解所需热量比水的比热更大,所以手会觉得冰更冷.
另外蒸发时温度降低的不是水,而是水周围的介质.所以你说水温度降低是不对的.