蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种.
(1)根菜类.这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根.
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等.
②块根类菜：豆薯和葛等.
〔2〕茎菜类.这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态.
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等.
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等.
(3)叶莱类.这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官.
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等.
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等.
③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等.
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等.
(4)花菜类.这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等.
(5)果菜类.这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官.
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等.
②荚果类：豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等.
③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类.
2.
根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类.
3.4
随着我国大棚建设和种植技术的发展,反季节蔬菜也随之发展,基本上南北方无论什么季节都可以吃到新鲜蔬菜,只是价格不一样而已!
