老师说胃蛋白酶可以水解蛋白质.那是不是一般来说所有的蛋白酶都可以水解蛋白质.

蛋白酶的定义是是生物体内的一类酵素（酶）,它们能够分解蛋白质.分解方法是打断那些将氨基酸连结成多肽链的肽键.
因为肽键相同,所以可以分解所有的蛋白质
但我们遇到的很多都有修饰,比如胃蛋白酶,胰蛋白酶,实在特定的部位分解蛋白质.
酶的功能具有特异性,比如,胰蛋白酶,胃蛋白酶!它们的作用部位都是肽键,众所周知,所有蛋白质的肽键都是一样的!