一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分.) 1.素食者容易贫血.A .正确 B .错误 2.经常吃快餐,可能会引

一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分.) 1.素食者容易贫血.A .正确 B .错误 2.经常吃快餐,可能会引
一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分.)
1.素食者容易贫血.
A .正确 B .错误
2.经常吃快餐,可能会引起肥胖.
A .正确 B .错误
3.营养环境是指影响食物选择和消费的社会环境和现实环境.
A .正确 B .错误
4.一般深色蔬菜,如红、橙、绿色的蔬菜,由于富含胡萝卜素和维生素C,所以它们比浅色蔬菜营养价值高.
A .正确 B .错误
5.民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法,如:好看的蘑菇有毒等判断方法,用这些方法、经验鉴别毒蘑菇靠得住.
A .正确 B .错误
二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分.)
1.什么维生素是钙代谢的必要物质?
A .维生素A
B .维生素B
C .维生素C
D .维生素D
2.我国健康成年人体重BMI范围为：_____kg/m2 .
A .低于18.5
B .18.23.9
C .24～27.9
D .18.27.9
E .大于28
3.下列哪一项内容不符合健康餐馆的标准?
A .配有水果蔬菜的菜品价格很贵
B .店内有“选择健康饮食”“少吃油炸”,等标语和提示标牌
C .饭菜可以买半分且价格合理
D .不卖超值大份食物
4.坏血病是缺乏下列哪种维生素造成的?
A .维生素B
B .维生素A
C .维生素D
D .维生素C
E .维生素E
5.下列哪一项不属于群体食物中毒的特点?
A .短时间内有多人同时发病、呈暴发性、症状相似
B .都在同一个餐厅就餐或有共同进餐史
C .发病急剧,潜伏期短
D .疾病可由病人传给健康人
三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分.)
1.预防铁中毒的主要措施有：________.
A .提高家长、儿童对铁中毒的预防意识
B .饭前喝一杯咖啡和茶
C .储存食物不用铁容器
D .治疗贫血听从医嘱,服药过程出现不适,马上就医
E .中的铁剂放在小儿拿不到的地方
2.良好的有氧运动方式包括______________.
A .爬楼梯
B .体操
C .游泳
D .快走
E .爬山
3.牛奶的主要成分有：__________.
A .蛋白质
B .水分
C .脂肪
D .磷、铁
E .钙
4.哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素?
A .磷
B .铁
C .氯
D .硒
E .锌
5.如何预防食物中毒?
A .保持清洁和个人卫生
B .生熟分开
C .加热完全
D .使食物保持在安全的温度下
E .使用安全饮用水和生鲜材料