中文学名：青鱼
拉丁学名：piceus
界：动物界
门：脊索动物门
纲：辐鳍鱼纲
目：鲤形目
科：鲤科
属：青鱼属
种：青鱼 体长,略呈圆筒形,尾部侧扁,腹部圆,无腹棱.头部稍平扁,尾部侧扁.口端位,呈弧形.上颌稍长于下颌.无须.下咽齿1行,呈臼齿状,咀嚼面光滑,无槽纹.背鳍和臀鳍无硬刺,背鳍与腹鳍相对.体背及体侧上半部青黑色,腹部灰白色,各鳍均呈灰黑色.体圆筒形.腹部平圆,无腹棱.尾部稍侧扁.吻钝,但较草鱼尖突.上颌骨后端伸达眼前缘下方.眼间隔约为眼径的3.5倍.鳃耙15～21个,短小,乳突状.咽齿一行,4(5)/5(4),左右一般不对称,齿面宽大,臼状.鳞大,圆形.侧线鳞39～45.体青黑色,背部更深；各鳍灰黑色,偶鳍尤深.青鱼习性不活泼,通常栖息在水的中下层,食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主,亦捕食虾和昆虫幼虫.,在鱼苗阶段,则主要以浮游动物为食.青鱼生长迅速,个体较大,成鱼最大的最大个体可达70千克.青鱼栖息的水层很低,一般不游近水面.多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育,在深水处越冬.行动有力,不易捕捉.耗氧状况与草鱼接近,水中溶氧量低于1.6毫克／升时呼吸受到抑制,低至0.6毫克／升时开始窒息死亡.在0.40℃水温范围内都能存活.繁殖与生长的最适温度为22～28℃.喜微碱性清瘦水质.主要摄食螺、蚬、幼蚌等贝类,兼食少量水生昆虫和节肢动物.日摄食量通常为体重的40％左右,环境条件适宜时可达60～70％.仔鱼体长7～9毫米时进入混合性营养期,此时一面继续利用自身的卵黄,一面开始摄食轮虫和无节幼虫；10～12毫米时,摄食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫；体长达30毫米左右时食性渐渐分化,开始摄食小螺类.
生长快,2-3冬龄可达3-5公斤,最大个体可达70公斤,长江中常见的个体重约15-20公斤.性成熟为4-5龄.4-7月在江河干流流速较高的场所繁殖,生殖后常集中于江河湾道及通江湖泊中肥育,冬季在深水处越冬.长江青鱼首次成熟的年龄为3～6龄,一般为4～5龄,雄鱼提早1～2龄.雌鱼成熟个体一般长约1米,重约15千克.雄鱼成熟个体一般长约900毫米,重约11千克.繁殖季节为5～7月.江河水的一般性上涨即能刺激其产卵.产卵活动较分散,延续时间较长.产卵场分布于长江重庆至道士袱江段,支流汉水、湘江中也有,但规模不大.绝对怀卵量每千克体重平均为10万粒（成熟系数14％左右）；经人工催产每千克体重约可获卵 5万粒.卵漂流性,卵膜透明,卵径1.1.7毫米,吸水膨胀后可达5.7.0毫米.精子排入淡水后一般只在1分钟内具有受精能力.胚胎发育适温18～30℃,最适温度26℃±1℃,低于17℃或高于30℃就会引起发育停滞或畸形.在水温为21～24℃时约35小时孵出仔鱼.初孵仔鱼淡黄色,长6.7.4毫米,略弯曲.青鱼苗在卵黄囊消失和鳔出现后,其头、背呈现“垲”状黑色花纹.生殖期间,雄鱼的胸鳍内侧、鳃盖及头部出现珠星,雌鱼的胸鳍则光滑无珠星.青鱼在“四大家鱼”中生长最快.江西湖口青鱼生长以1～4龄最快,6龄时平均每年增重3.7千克以上.雄鱼年增重比雌鱼平均少1千克左右.
