公螃蟹为什么也有蟹黄?

蟹黄就是螃蟹卵.含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富.可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等.蟹黄以色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品.蟹黄油性大,应密封保存.
公螃蟹拥有的是精囊,里面白色的物质就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏.
蟹膏也有可能是脂肪.因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏（俗称蟹油）.剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏（蟹油）.煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状.蟹膏越多,说明这只公蟹越壮.
在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月,公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实.所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法.意思是：农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹.