（1）蛋白质 因其在原生质中含量最多（占干重的50%）,不能进食后消耗量最大,故直线下降（2）脂类
（3）糖类.糖类和脂类在体内可以相互转化,其含量基本不变,而在正常情况下,人体内的脂类含量多于糖类的含量,所以曲线Ⅱ是脂类,曲线Ⅲ是糖类
解析：
蛋白质在体内不能贮存,也不能全部由其他物质转化而成（有8种氨基酸必须从食物中摄取）,组成人体的蛋白质每天都要分解一部分,所以正常人每天的食物中都要含有一定量的蛋白质.该病人因病不能进食,若干天后,体内下降最多的是蛋白质（尽管给病人进行静脉滴注,由于蛋白质是大分子物质,不能被直接吸收,所以静脉滴注不能增加人体内的蛋白质含量）.糖类和脂类在体内可以相互转化,其含量基本不变,由于在正常情况下,人体内的脂类含量多于糖类的含量,所以曲线Ⅱ是脂类,曲线Ⅲ是糖类.
再问： 为什么第二个是脂类
再答： 在正常情况下，人体内的脂类含量多于糖类的含量，所以曲线Ⅱ是脂类
