朋友们哈·!如何检验淀粉的水解产物是葡萄糖还是麦芽糖?是测熔点哈 .真的么?那岂不是很麻烦······?麦芽糖也有醛基哈

三个方法：
1.精确测其熔点来鉴定,他们都有醛基,都能发生银镜反应、菲林试剂颜色反应、班氏试剂颜色反应等.
实验原理：一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解,而葡萄糖的熔点为146℃,熔点稍有差别.
另外在低温结晶后加热之前一定要先去掉水解的酶,包括不限於淀粉酶、α-葡萄糖苷酶.
2.麦芽糖是二糖,葡萄糖是单糖,是还原糖.
二者可以用"新制的氢氧化铜"或"银氨溶液"检验.
用新制的氢氧化铜检验:
麦芽糖:无明显现象(实际地讲,随着加热的过程,氢氧化铜分解,会使溶液变黑)
葡萄糖:与新制的氢氧化铜反应,产生红色沉淀.
3.用银氨:
麦芽糖:无明显现象
葡萄糖:试管中产生银镜.