问题描述： 怎样辨别醋的好坏 1个回答 分类：综合 2014-11-19 问题解答： 我来补答 由冰醋酸勾兑的醋,虽然颜色清亮,但没有微沉淀物.而由淀粉、糖类发酵的醋,因含有丰富的营养物质,瓶底会有薄薄一层沉淀物,这样的醋您可以放心食用. 而摇一摇的方法是最简单有效的.与检验啤酒好坏的方法相仿,品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面,能持续较长时间. 而劣质的醋则会有大泡沫出现,而且很快消失.不光如此,优质醋闻起来会有酸香味,而劣质醋的味道却很刺鼻.吃到嘴里后,由淀粉、糖类发酵的醋酸而不涩、香而微甜,而由冰醋酸勾兑的醋味道则比较涩. 展开全文阅读
