蔬菜在其生长发育过程中需要大量的养分,为满足其需要往往要较多地施肥.下面就几种常用的施肥方法分析其利弊,以供参考.
一、地面撒施.
蔬菜浇水后或下雨时趁墒将化肥撒施于畦面或植株行间.这种方法比较简单,省时省工,但肥料的利用率低,挥发会损失一部分肥分.特别是碳酸氢铵,挥发性极强,不提倡撒施；尿素、硫酸铵和硫酸钾可在田间操作不便、蔬菜急需肥的情况下撒施.撒施时不要撒在叶面上,以免烧伤叶片.
二、 随水冲施.
蔬菜在浇水前,将化肥撒在水沟内,使化肥随浇水溶化进入土壤.这种施肥方法,一方面会有部分挥发损失,另一方面会有部分随水渗漏到土壤深层,因蔬菜根系达不到而不能被吸收利用.其优点是方法简单,劳动量小.在大面积蔬菜严重缺肥而不便于埋施的情况下,可作为首选的追肥方法.冲施前最好先将化肥溶化,然后随水冲施.
三、 滴灌施肥.
近几年来,蔬菜保护地生产迅猛发展,与之相配套的滴灌技术也得到广泛普及,使施肥走上了自动化轨道.其特点是：某一种或几种蔬菜所需营养元素的化肥通过滴灌过滤系统后,溶解的肥料随滴灌水自动进入蔬菜根系周围的土壤中.同时采用地膜覆盖,肥料几乎不挥发,无损失.既节约肥水,省工省力,又可根据肥料的主要成分、特点进行施肥,是目前比较先进的施肥方法.缺点是要有配套的滴灌和供水设备,并有严密的地膜覆盖,以及土壤中营养水平的测定,投资相对较高.
四、 机械深施.
机械深施包括蔬菜栽培前的基肥深施和栽培过程中的追肥埋施,一般采用沟施、穴施和条施.即将有机肥或化肥施入后再整细耙平.这种方法肥分流费少,但劳动量大,且操作不便.采用株、行间埋施,由于肥料集中,深度大,离根太近,易损伤根系,因而埋施肥料时,开沟挖穴要离开植株基部10cm以上.施用时期一般在蔬菜生长量不大时采用,但实际生产中,蔬菜的生长高峰也往往是需水需肥高峰,因此埋施方法在温度较高期间采用时,为防止产生负效应,埋施后一定要浇水,使土壤肥料浓度降低.
五、 叶面施肥.
蔬菜在生产管理过程中除了注意及时追肥以补充养分不足外,还可结合喷药防治病虫害进行多次叶面施肥.这种方法肥效快、用量少,是一种经济有效的施肥方法.在植株衰老、根系受到损伤吸收能力不足或在缺素严重的情况下使用,效果更加明显.叶面施肥所使用的肥料除了尿素、磷酸二氢钾、复合肥等常用的大量元素化肥外,许多厂家还研制出适合叶面喷施的微肥或氨基酸肥料,如喷施宝、植保素、天成液等,都有一定的效果.但是,必须指出,蔬菜生长发育所需的营养元素主要来自于土壤施肥.叶面施肥只能作为一种辅助措施.
六、 营养液施肥.
营养液施肥是在无土栽培条件下,根据蔬菜作物的不同种类、不同的生育期把各种营养元素化合物溶解到水中配制成营养液,以提供作物生长所需营养,一般不会发生肥水流失浪费,与土壤栽培相比,节约肥水效果十分明显.且实行现代化设备管理,这就大大节约了劳动力.其难点是在营养液的配制过程中,必须组合某种蔬菜作物生长发育所需的全部营养元素（包括微量元素）.由于肥源主要是化肥,所以必须精确计算,合理组配,且要始终调整营养液的酸碱度和总盐分含量,保持营养液的化学平衡.
