解题思路： 本题考查果酒的制作及植物有效成分的提取等相关知识
解题过程：
（1）最适合酵母菌繁殖的温度是20℃左右，在制作果酒过程中不用灭菌的原因是因为培养液的缺氧环境抑制大多数的微生物的生长或酵母菌产生的酒精抑制大多数微生物的生长。
（2）常用来检测酒精的方法是在酸性条件下，重铬酸钾溶液与酒精反应呈灰绿色。
（3）选用新鲜的柑橘果皮来提取香精油的原因是因为新鲜的柑橘果皮中芳香油含量高，提取过程最好采用压榨法。
（4）想在短时间内快速繁殖且保持原有性状的方法是植物组织培养，该过程需对外植体用70%的酒精消毒。
最终答案：（1）20 培养液的缺氧环境抑制大多数的微生物的生长 （2）重铬酸钾溶液 灰绿 (3)芳香油含量较高 压榨 （4）植物组织培养 70%的酒精
