凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆） 主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）水果：什锦果盘 ●竹报平安 原料：活竹节虾 调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜 将活虾放入开水中煮1分钟,捞出蘸汁即可食用.特点：鲜嫩可口,营养丰富.温馨提示：1.虾不易煮时间过长； 2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉.●五谷丰登 原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 1.将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下； 2.各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆待用； 3.锅放火上,放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜炒香,下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒,最后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用.特点：荤素搭配,口味适中,色泽美观,营养丰富.温馨提示：1.鸡丁过油时油温要适中,时间不能过长； 2.炸腰果时应凉油下锅,温油浸炸,方能酥脆.菜快出锅时再放腰果,以保持其酥脆程度.●年年有余 原料：鲤鱼 调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油制作过程：1.将鱼宰杀,洗净,在鱼身上切几刀,用精盐和料酒腌10分钟； 2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上； 3.锅内放花生油待油温升高时,下入挂了浆的鱼炸到熟透,沥出油,放入盘内； 4.将锅放在火上,放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁,淋少许芡,至汁浓,浇在鱼身上即可食用.特点：酸甜可口,外酥里嫩.温馨提示：1.油温一定要高（炸时不易散）； 2.糖醋汁中糖醋比例要恰当.●节节登高 原料：肉排骨、葱、姜 调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤制作过程：1.将排骨剁成约4指宽的节块,放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出； 2.锅内放油烧热,下葱姜炒香后,放入排骨、调料,高汤煨透即可出锅食用.特点：色泽红亮,酱香浓郁.温馨提示：排骨块不宜太大,肉要多 ●锦上添花 原料：西兰花、蟹黄 调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油 1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下； 2.锅内放少许油,下葱、姜片炒香,下入西兰花,加盐、味精,最后勾一点芡,出锅装盘（花朝上）； 3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可.特点：色泽鲜艳,清鲜利口.温馨提示：西兰花焯水时,水里加少许盐和油,待水开后下锅,一焯即可（不能时间过长）.●洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄 调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡 1.将豆腐切成2寸见方的块,煮一下.2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料,倒入高汤炖透即可.特点：色泽红亮,汤鲜味美.温馨提示：此菜不宜太咸、太浓.●合家团圆羹 原料：芝麻汤圆、鸡蛋 调料：米酒、白糖 1.将汤圆与调料一同下锅.2.将鸡蛋打散,搅入锅中即可.特点：香甜软滑,营养丰富.温馨提示：煮时要先大火后小火,否则易碎.
