1、霉菌的产生
霉菌是一种多细胞微生物,其繁衍下代通过种子或抱子的形式.霉菌泡子普遍存在于土壤和一些腐烂植物中.土壤中的霉菌抱子经由空气、水及昆虫传播到植物上,一旦泡子接触到破裂的种子,抱于迅速前发,便可明显看见发霉的现象.这些霉菌繁衍起来会产生更多的抱于去感染其它种子.在田间,植物受霉菌感染的因素很多,包括：土壤的水分、播种期、收割期.轮作期、施肥、植物的品种、植病的发生.杂草、鸟类及害虫等.当作物收割后,通常会带有某些霉菌,在干燥的过程中,霉菌会受到破坏,所以不易察觉,然而许多霉菌泡子会存活下来,并且在贮存期间、制作饲料的过程中开始萌发生长.
一般把霉菌按其生活习性分为仓贮性霉菌和田间霉菌两种.仓贮性霉菌主要是指贮存的饲料或原料,在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌,以曲霉菌属为主,该类霉菌最适生长温度为25－30℃左右,相对湿度为80％－90％,路曲霉例外,可在田间感染,低温下亦可繁殖；田间霉菌则是指青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀菌属）,此类霉菌属野外菌株,通常谷物在未采收前就已感染,最适生长温度为5－25℃,该类霉菌在低温环境中也会繁殖,也就是说在冬季此类霉菌仍会生长,阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长.
2、霉菌毒素的来源
霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物,毒素在谷物的生产过程、饲料的制造、贮存及运输过程皆可产生.对畜禽造成很大危害的便是由霉菌产生的霉菌毒素.一般而言,霉菌毒素主要是由4种霉菌属所产生：曲霉菌属（主要分泌黄曲霉毒素、储曲霉毒素等）、青霉菌属（主要分泌桔霉素等）.麦角菌属（主要分泌麦角毒素）.梭菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮.T－2毒素.Fumonisin毒素等）.迄今为止已经有超过300种霉菌毒素被分离和鉴定出来,上述的几种毒素即为现今普遍认识的8种主要毒素.所有的霉菌毒素生物及化学特性皆不同,不同的地理位置以及不同的原料将产生
不向的霉菌毒素.
室内的霉菌是引发呼吸道疾病的罪魁祸首,有时它会隐藏在地毯或者墙缝中,但多数情况下它迟早会从角落里爬出来.最常见的两种霉菌葡萄穗霉和黑曲霉呈现黑色和绿色,而褐色的变种比较少见. 如果墙体重新做了保温,而旧窗户的密闭性差,这样就可以保持空气流通,通常这样的房子不易产生霉菌.
遭受过水害的房屋或者是一个渗水的浴缸同样可以令墙体积聚潮气,从而为霉菌提供理想的滋生土壤,尤其是在屋子不够通风又供暖不足的情况下,霉菌更易繁殖.塞韦奇克说：“很多上班族洗完澡就出门了,而没有开窗通风.”在工作日他们无法做到专家建议的那样,每天彻底通风3次.塞韦奇克建议,至少在洗澡和做饭后应通风透气,此外厨房和浴室应当有通风口. 居住在有霉菌的室内,患支气管炎和咽峡炎的风险更大.此外霉菌还可能导致花粉热和哮喘等病症,免疫力弱的人还可能因此感染.头疼、发烧和皮肤或黏膜发炎等现象也有可能出现.
在霉菌不太严重的情况下,使用80％的酒精洗刷墙壁就足够了.清洗时要注意通风,应戴防护手套、口罩和眼镜.如果发霉情况严重,则应由专家来决定是否需要使用更强力的化学制剂还是必须彻底清除地毯和其他装饰品.为了避免再次发霉应当注意使墙体彻底干燥,消除霉菌的成因以及正确取暖和通风.
