真空包装过的咸鸭蛋为什么会发霉变质?

问题描述:

真空包装过的咸鸭蛋为什么会发霉变质?
腌过的鸭蛋直接放锅里去煮,煮过后取出晾干,而后直接真空包装,包装好之后直接装箱销售.程序是否有问题,还是进入了空气和细菌?经验丰富人士详解……
1个回答 分类:综合 2014-12-09

问题解答:

我来补答
我看你的程序好像有点问题:
1.“晾干”过程中就有可能沾上细菌,“晾干而后直接真空包装”,没有消毒灭菌环节.
2.“真空包装”操作过程中也可能进入了空气和细菌.
 
 
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