100克蛋白质能分解出多少氨基酸?

问题描述:

100克蛋白质能分解出多少氨基酸?
如题,100克蛋白质假定全部分解 总共能分解出多少克氨基酸?
1个回答 分类:生物 2014-10-09

问题解答:

我来补答
蛋白质的分解是肽键的水解,每一个肽键的水解是需要一个额外的水分子参与的.所以最后分解完会多出这部分水的质量.这个当然会跟蛋白质的氨基酸组成相关,近似的,可以把氨基酸(残基)的平均分子量估计为110,肽键数近似等于氨基酸数(每条肽链氨基酸数比肽键数多1,但都是100和99的这样的差别,实在可以忽略),可以近似估算出氨基酸产物为
100/110*(110+18) 大约是116克.
 
 
展开全文阅读
剩余:2000
下一页:数学函数值域