六 大 营 养 素-1
也是体内部分酵素的成分.另外,还有很多其他的矿物质,对身体的生理功能都有重要的影响,都不可以偏废.
维生素:分为水溶性和脂溶性两大类.
水:是体内最好的润滑剂和溶剂,体内有很多物质必须溶於水中才可以反应,所以也是人体不可或缺的营养素之一.
六 大 营 养 素-2
蛋白质 :
供给能量.
调节生理机能.
维持人体生长发育,构成及修补细胞,组织之主要材料.
醣 类 :
供给能量.
帮助脂质在体内的代谢.
形成人体内的物质.
调节生理机能.
六 大 营 养 素 的 功 能
脂 质 :
供给热能.
形成皮下脂肪,维持体温恒定.
协助脂溶性维生素的吸收与利用.
保护内脏器官.
矿物质 :
构成身体细胞有机物质的主要原料.
调节生理机能.
调节体温.
维持正常循环作用及排泄作用.
帮助维持体内电解质的平衡.
滋润各组织的表面,减少器官间的摩擦.
缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线,头发枯干,皮肤粗糙,记忆力减退,心情烦躁及失眠
缺乏症
1、暗适应能力下降、夜盲及干眼病
Vit A缺乏的最早症状是暗适应能力下降,严重时可致夜盲,即在暗光下无法看清物体.由于角膜、结 膜上 些组织、泪腺等退行性变,致角干燥、发炎、软化、溃疡、角质化等一系列变化,在球结合膜出现泡状银灰色斑点.角膜操作严重常可导致不可逆转的失明.
2、粘膜、上皮改变
上皮组织分化不良,皮肤特别是 臂、腿 、肩、下腹部皮肤粗糙,干燥、鳞状态等角化变化.口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋润、柔软性,使细菌易于侵入,特别在獐易致支气管肺炎等严重疾病.
3、生长发育受阻
尤见于儿童,首先影响骨骼发育,齿龈增生与角化,影响牙釉质细胞发育,使牙齿停止生长
4、其他
味觉、嗅觉减弱,食欲下降.
富含维生素A的食物
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油.
缺维生素B1：对外界刺激比较敏感,小腿有间歇性的酸痛；
维生素B1的缺乏症——
（1）糖（碳水化合物）代谢障碍,如厌食,体力下降,易疲倦；动物脑神经机能降低,出现多发性神经炎、脚气症,全身肌肉软弱,易疼痛和痉挛,甚至麻痹,直至心肌衰弱、心肌坏死；
（2）脂肪代谢障碍,导致胰液的作用低下,脂肪消化吸收不良,脂血症；
（3）水代谢障碍,发生浮肿、下痢、心肌水性浸润（心包积水）,低蛋白血症；
（4）胃肠功能紊乱,胃肠运动降低,消化液分泌减少,发生便秘或下痢；
（5）甲状腺机能降低,出现妊娠泌乳不良等.
缺维生素B2：嘴角破裂溃烂,出现各种皮肤性疾病,手脚有灼热感.对光有过度敏感的反应.
缺维生素B3：舌头红肿,口臭,口腔溃疡,情绪低落.
缺维生素B6：舌苔厚重,嘴唇浮肿,头皮特多,口腔黏膜干燥.
缺少维生素B12：行动易失平衡,身体时有间歇性不定位置痛楚,手指及脚趾酸痛.
缺少维生素C：伤口不易愈合,虚弱,牙齿出血,舌苔厚重.
缺少维生素D：容易引起钙吸收障碍,导致缺钙,表现为抽搐.
维生素E：一般人不会缺乏维生素E,完全可以从日常饮食中获得足量的维生素E
但它有多方面的功能：
减缓所有细胞和组织的衰老.
保护身体免受环境污染物的损害.
保护红血球健康,并防止贫血.
改善与难以消化脂肪有关的紊乱.
改善大多数皮肤病.
帮助伤口更快地愈合.
促进生殖系统障碍的治疗.
缓解经期前不适.
缓解狼疮的症状.
蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血,严重者将产生水肿.未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差,视觉差.
