快速煮饺子的方法 水饺,几乎每个家庭都会做.但如何在亲朋相聚人多的情况下,又快又好又多地煮出饺子,让大家同时就餐呢?下面向大家介绍一个招待近20人吃水饺,煮制时间不到半小时,所有饺子都上席的方法：用直径26cm的高压锅,加半锅水,水开后即可下饺子,最多一次可放100个饺子,饺子下锅后,用手勺顺一个方向轻轻推动一下饺子,以防粘锅；然后盖上锅盖,但不加限压阀,大约四五分钏,从排气孔冒出略带水珠的蒸气时,将锅离火,使其自然降压,待排气孔不再冒气时,即可开盖捞出水饺,然后再煮一下锅.煮饺时应注意：一、一次放饺子的数量要根据锅的大小和炉火的情况而定.如果火不旺,则应适当少放,否则饺子煮的时间长,皮易破.二、水多饺少煮得快,如果有其他酒菜,可不必一下子上很多饺子,应每次少下些.三、开锅盖时,一定要等排气孔不冒气,这样既可以增加饺子煮的时间,又可避免开盖时汤溢出锅外,烫着人.另外,和皮面时,最好适量加点儿食盐,以增加饺子皮的耐煮力.此法不但适合吃饭人多的家庭,也适合顾客不多的小饭馆,既快速方便,又节省能源.
