水饺.馄饨和汤圆等刚下锅时是沉入锅底的,煮熟后却能浮在水面上,请说明原因

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问题解答：

补充回答：

煮熟的馄饨之所以能浮起来是因为熟馄饨的密度小于水的密度。馄饨皮包裹馅形成了一个相对密封的空间，当馄饨煮熟时，馅的温度能达到100℃，此时所含水分气化，0.8ml水在1个大气压的条件下可以产生1L的蒸汽，因此只要有很少的水气化就能使馄饨膨胀起来。根据阿基米德原理，所排水的重量大于单个馄饨的重量，馄饨就浮起来了。
网友(123.232.213.*) 2021-04-22