在坚果里（如板栗）什么反应会消耗水分

坚果?反应?消耗水分?
坚果变干果,这个水分的消耗不是化学反应消耗掉的,而是挥发掉的
如果非要说反应消耗,植物在进行光合作用时会消耗水分,但是消耗量很微小,几乎可以忽略