1、法国菜
在世界上,跟中国菜齐名的是法国菜.而法国菜中最值得你去品味的是鸭肝馅饼、块菰、放了许多蒜头的扇贝和柠檬汁一起吃的生牡蛎,以及法国南部的普鲁旺鱼汤.
2、 俄罗斯
到了俄罗斯,自然少不了要尝一尝那里的黑面包和鱼子酱.黑面包是俄国人餐桌上的主食,切成一片一片的,口感有点儿酸,又有点咸.黑面包极富营养,易于消化,国的鱼子酱也是闻名天下的美食,鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高,且不含胆固醇,是补身养颜的食品.粒大、透明的黑鱼子酱为上品,它的颜色是闪光的黑色或深褐色,个头均匀,粒与粒之间不粘连.
3、英国
到了英国的话,就该选择英国的烧牛肉和约克夏布丁.不过,最好有机会找一个纯英国风味的小茶馆,在里面慢慢饮一杯英国红茶加上小点心,那时你也许会真正体会到这个优雅民族的传统特色了.
4、 西班牙
如果你去西班牙,向你推荐虾和鱿鱼等海鲜和米饭一起煮的“Paelle”了,这道味道鲜美的佳肴会令你胃口大开.当然如果在吃这道菜时配上白葡萄酒和一杯清爽的茶时,你会觉得更加舒适、爽口.
5、 瑞士
在北欧各国,你则可以选择各种奶酪制品,特别是瑞士的乳制品在世界享有盛名.
6、印度
东南亚各国的菜肴也有其特色.如印度的咖喱饭、豆子汤和煮青菜都是其代表菜.特别是咖喱料理已风靡全世界,深受世界各国儿童的喜爱.
7、 泰国
泰国菜中有一道绝美的海鲜汤,放了许多辣椒制成,其汤的味道浓郁、香醇,感觉极为复杂,但不腻味,非常可口.现在我们国人去泰国旅游的机会很多,到了那里,千万别忘了尝尝这道汤,你一定会说“味道好极了!”当然假如你吃不了辣椒,那你最好不要喝太多了,否则会带来肠胃不适.
8、 日本
日本菜的特点则是各种海鲜及刺身、寿司和煮八珍.如果你对海鲜没有过敏史的话,我建议你无论如何尝尝日本的刺身.各种海里的珍奇鱼贝被厨师们切成合适你咀嚼的生鱼片、生贝片、合上芥末和山芋菜（读作wasabi,绿色、带辣味、呛鼻）.味道极鲜且营养极佳.对女性来说,还有美容的作用呢!日本人自称为“彻底的食鱼民族”.日本捕鱼量居世界第一位,但是每年还要从国外大量进口鱼虾,一年人均吃鱼100多斤,超过大米消耗量.日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法,而以生鱼片最为名贵.国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节.
日本人称生鱼片为“沙西米”.一般的生鱼片,以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制,最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片.开宴时,让你看到一缸活鱼,现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言.不吃生鱼的外国人,尝了一次便想吃第二次了.
5、巴西国菜：烤牛肉.
烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜,也是民间最受欢迎的一道菜.烤牛肉不加调料,只在牛肉表面撒点食盐,表层油脂渗出,外面焦黄,里面鲜嫩,有一种特有的香味.烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道,道道色泽不同,风格各异.你要吃什么,服务员便削什么到你盘中.
上国菜之前,先上若干道烤“小菜”：烤香肠、烤鸡心、烤鸡腿、烤猪脊、烤猪排……客人对这些菜最好浅尝辄止,不要填满了肚子,因为这些菜只能算是“配角”,烤牛肉才是真正的“大牌”.所以有经验的食客要等到香喷喷的烤牛肉出台时才大开吃戒.
9、墨西哥国菜：玉米宴.
墨西哥人以玉米为主食,国宴也是一盘盘玉米美食.
“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼,类似中国的春饼,香脆可口,尤以绿色玉米所制的薄饼最香.“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒,用油炸过的玉米 卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅.“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子,里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜,肉香伴香嫩叶芬芳,吃后齿颊留香.“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤.整席玉米国宴,包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒,一律以玉米为主料制成,令人开眼界.
10、德国国菜：香肠、火腿 .
德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒.德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤,居世界首位.由于偏好猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品.德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿.他们制造的香肠种类起码有1500种以上,并且都是猪肉制品.最有名的“黑森林火腿”销往世界各地,可以切得跟纸一样薄,味道奇香无比.德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿.那烧得熟烂的一整只猪腿,德国人可以面不改色地一人干掉它.
11、乌干达国菜：蕉饭 .
非洲的乌干达,招待客人自始至终不离香蕉.客人入屋,先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁,然后端上烤得焦黄的香蕉点心.正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭.“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料,剥皮捣成泥状,蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉.吃过“马托基”的人,普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”,因而它成了乌干达国宴的主菜.乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面混合发酵酿成,香甜醇厚.开宴时,将酒坛摆在桌上,坛顶插着1米长的草管,宾主吮管对吸.
12、丹麦国菜：魔鬼太阳 .
丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点,做出了风靡世界的丹麦奶酥.丹麦气候寒冷,大地是个天然的冷冻箱,肉类无腐败之虞,可以拿来生吃.丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状,上面放一个生蛋黄,与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉,这道菜叫“魔鬼太阳”身价不菲,脾胃虚弱的人看到这道可能作三日呕,但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴
13、韩国泡菜
韩食以泡菜文化为特色,一日三餐都离不开泡菜.韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜.喜欢清淡、偏辣口味的人很适合.
14、西班牙
西班牙甜品提拉米苏排是当年皇室御用,百年前用烘香的面包糠洒在并面上伴食,因面包糠形状甚似木糠,故名木糠布甸,近代己改用了巧克力粉.
15、意大利
说到面食PASTA,意大利产品绝对是世界一流的.PASTA有各种不同的形状：通心 、螺旋、贝以及有馅的小包等,裹以不同的沙司使面食PASTA有上百种口味.常见的 番茄沙司是用白脱、帕美香忌士,再加上火腿肴、鸡蛋、甜椒,最后以牛肉作成的酱 和曼抄的番茄拌和,其香味袭人,让人忍不住喝声叫好.那波里的实心面条用海鲜小 羊排番茄酱和蒜做成配料.带有些拉丁风味的通心粉,用肉圆、茄子和胡椒在文火上 煨几小时再做浇头.如果是细面,可以用香草放在浓肉汁或清炖鸡汤里做成高汤是至 美至美的.还有种烹饪法做的通心粉,表面撒上干酪屑、面包粉,先炙成焦黄,然后 用沙丁鱼、葡萄干、茴香草做成的沙司浇上,最后再放上新鲜的沙丁鱼.
品味质朴的农作物制成的面食和温雨芳馨的香草,可以让你闻到不停不息的自然 气韵.凭借美食这条时空的隧道,你还可以在古罗马乃至东方的历史缝隙中徜徉游弋 .如果再吃一点亚得里亚海岸的白巧克力杏仁酸奶汁冰淇淋,喝一杯卡巴基诺咖啡, 你是否也会变得CRAZY?
16、美国
每逢感恩节,美国入必有肥嫩的火鸡可吃.火鸡是感恩节的传统主菜.它原是栖息于北美洲的野禽,后经人们大批饲养,成为美味家禽,每只可重达四五十磅.现在仍有些地方设有猪场,专供人们在感恩节前射猎,有兴趣的人到猪场花些钱,就能亲自打上几只野火鸡回家.使节日更富有情趣.烤火鸡非常讲究.先打开胸膛,把火鸡里里外外清洗干净.然后,将面包片、松子、葡萄干和特制佐料搅拌好,放进鸡胸内.再将火鸡放进烤箱,要小火烤4个小时左右.烤得不好,外面烤糊,里面不熟；或者烤得跟木棍一样干巴巴的.烤得好的火鸡 ,应当是外皮深黄,肉质鲜嫩.端上桌后,再切成薄片,吃的时候浇上特制的卤汁,必要时再洒点盐.吃烤火鸡时,通常还有烤红薯、烤南瓜等.
17、葡萄牙
葡萄牙菜喜欢用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海盐来调味,但香料用得不多.喜欢吃海鲜的人来到葡萄牙就没错了,因为海鲜料理非常丰富多样,有墨鱼(Choco )、鲽鱼(Linguado)、、鳕鱼、旗鱼(Peixe Espada)、章鱼(Polvo)、鳗鱼、贝类(Mexilh?e)及花枝(Lula)等,大部分的菜单上都可找到猪肉、鸡肉及牛肉；很多餐厅也有供应米食.
想要来一顿便宜的餐点,可以试试看当地的三明治(Sandes)外加一道汤(Soaps),份量多又丰富.素食者还可以试看看 用葡萄牙着名的起士(queijos)做的起士三明治(sandes).
有了美食,当然少不了醇酒,有名的波尔多酒(vinho do porto)及当地酿造的葡萄酒都是上上之选.记得留一点肚子享用葡萄牙的点心,餐厅里的糕点(许多甜点内都有骖酒)、乳酪和水果都是不错的选择.或是在路边摊来份冰淇淋(sorvete)也不错.
18、奥地利
在奥地利,咖啡有四百年传统.据说,在土耳其第二次占领维也纳被击败后,留下了许多咖啡豆,当时有个叫科尔斯基的人将咖啡豆磨碎,用水煮开喝.从此,一种新的饮料在欧洲诞生了.
19、荷兰的特色菜：
爱尔登内汤：爱尔登肉汤是荷兰的传统佳肴,以青豌豆和香肠为主要原料,据说这种炖汤要炖煮到汤勺可以立在其中才算是地道的做法.
荷兰的印尼料理：荷兰有一种印尼料理,但与印尼本土的菜肴不太一样.常有很多年轻人在餐馆里叫上名为Rijstafel的印尼料理,摆上20多种小菜,随意搭配享用.据说这是生性节俭的荷兰人利用前一天的剩菜创造出来的佳肴.
小吃：巴那克根
巴那克根：是你在荷兰随便哪家餐厅都可以找到的既便宜又可口的荷兰薄煎饼.在阿姆斯特丹有很多薄煎饼专卖店,种类繁多,浇上糖浆或其他各式调料,非常好吃.这可算是自助游客最理想的午餐.
20、正宗比利时小吃
软煎蛋卷和油煎薄饼Omelette&Crepe
比利时人爱吃并且经常吃鸡蛋.鸡蛋料理中的代表是软煎蛋卷.拿到菜单一眼看上去软煎蛋卷似乎价格不菲,但是要看到它有多大,你又要吃一惊了.这里的蛋卷里放了许多馅,主要以蘑菇火腿和计司等为主,种类丰富.再加上沙拉和面包,这一盘就足够应付这一顿的了.
另外,有可能让你意外的是油煎薄饼.说到油煎薄饼,你一定会想到甜点之类的东西.但这里的薄饼用的却不是加糖的材料,中间加上馅,再烤,然后再加上配菜和沙司,丰盛的一餐就出来了.布鲁日的油煎薄饼馆子非常多,一定要吃吃试试.好吃的油煎薄饼,加上大盘的沙司,那滋味一定好极了.
21、马来西亚
沙爹（Satay）：在马来西亚、沙爹是最受欢迎的美味佳肴,系用切成块并卤上香料的羊肉、牛肉、鸡肉,用细竹签串起,拿到炭火上烘烤而成.沙爹配着米糕（ Ketupat）和含有小黄瓜、凤梨及洋葱的生菜沙拉,另外可蘸上香甜的花生酱和肉汁一起吃.
椰浆饭（Nasi Lemak）：即加了椰奶的米饭,配上小鱼干、水煮蛋、烤花生和小黄瓜丝等,也是一道很受欢迎的早餐.
马来煎饼（Roti Canai）：在马来西亚境内随时都能叫到的早点.这是由小麦面团,加上打过的鸡蛋和碎洋葱包裹起来所做成的香脆馅饼.
