食物的酸碱性主要是以食物中的钙、磷的含量来判断,钙质多的就是碱性食物,磷质多的就是酸性食物.
比如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等,全都是酸性食物,相反,碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物.很对人的想法,以为酸的东西就是酸性食物,比如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等,其实,这些东西正是典型的碱性食物.
下面,我列举一下我们日常生活中常见的酸性食物和碱性食物.从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障.
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.
