问题描述： 食品中抗氧化剂是下列哪个物质? A碳粉 B铁粉 C氯化钙 D生石灰为什么是A（B/C/D） 1个回答 分类：化学 2014-09-26 问题解答： 我来补答 B铁粉是双吸剂,吸收氧气和水蒸气碳粉性质稳定,常温下不能和氧气反应氯化钙只是能潮解,吸水生石灰也只能吸水ls几位的回答有点问题,只有无定形碳才有吸附力,石墨金刚石之类的磨成粉也没有二氧化碳中氧已经是最低价态,不具有氧化性,不会造成变质铁粉生锈之后是三价铁离子,不利于人体吸收,而且不具备输送氧气的能力,亚硝酸盐中毒就是因为血红蛋白中的铁离子被氧化成+3价而失去输氧能力 展开全文阅读
