化学中的还原/氧化剂物质的量要怎么看?

化学中的还原/氧化剂物质的量要怎么看?
比如：KClO3+6HCl===KCL+3CL2+3H2O中,氧化剂与还原剂物质的量之比为5：1
我知道KCLO3中CL从+5变到CL2的0价,HCL中-1变到CL2的0价,但物质的量应该怎么看?是化合价之差吗?5-0比上-1-0的绝对值?
但为什么3Cl2+8NH3＝6NH4Cl+N2中是3比2 按理说CL2里的CL变到NH4CL,由0到-1,而NH3中的N到N2由+3到0价,如果看化合价之差是1比3.是不是还要乘上前面系数,还有原子数（比如NH3中的3）
打了这么多字,诶,我彻底要迷茫了.
347207424 ..我当然知道要画双线桥。
大家能不能准确的回答？特别是第2个方程式
前2个都解决了，可这个就不对了
2KMnO4 + 16HCl = 2MnCl2 + 5Cl2 + 8H2O 是1比5
但MN从+7到+2，5个，CL从-1到0，1个，难道MN不用乘系数2，或是转化成CL2的系数5，还是CL的原子数2？难道CL不用乘系数16。晕了晕了。
arbiao2009：
“HCl中只有5份做了还原剂”，是为什么呢。
3Cl2+8NH3＝6NH4Cl+N2中，参加反应的NH3为8分子，但“实际失电子的为6分子”。为什么是6呢
我总结一下：
第1派：sjpwjyqk说是+7到+2 五个电子 乘上2 10个电子
-1到0 1个电子 *2 *5 10个电子 *2（氯气2个原子） *5 有五个氯气生成
是不是指还原/氧化产物里都要用化合价乘原子数再乘系数？
第2派：按系数看，几个几个的
其实还是挺乱的。因为明天学校大考。