海茄子与海参有什么区别?

海茄子与海参的区别
世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说.
刺参是刺多好还是刺少好；
一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.刺多的海参,一般产于日本海,虽然按经纬度看相距很近（指威海海域）,但营养含量还是差别不少,从灰干后长度相等的海参可以看出,威海产刺参肥大,营养价值高!