问题描述： 蒸馒头什么时候用碳酸钠,什么时候用碳酸氢钠,为什么? 1个回答 分类：综合 2014-09-28 问题解答： 我来补答 如果是发面,把面发好后,加入碳酸钠；（如果你是用的发酵粉（如：安琪儿）,发好后就不用加入碳酸钠,直接做成型后放入蒸笼如果是死面,在和面的时候加入碳酸氢钠~ 展开全文阅读
