碱面是什么颜色的碱面的具体做法,面粉和碱的比例是多少?做出来的面是什么颜色的?碱面是不是所谓的凉面,怎样使其出锅后不会站

碱面是放了碱的.我个人不建议多吃碱面.吃碱太多对身体健康有影响的.
一般外面小吃摊上面卖的凉面都是碱面.碱面作出来后市黄色的.
如果怕出锅后粘在一起的话,可以放一点芝麻油.只要滴几滴就好了.用筷子搅匀就不会有粘了.