烤箱烤饼干是上下火吗

对的,烤箱烤饼干是上下火.
如果你的烤箱有多层（2层或2层以上）,你烤饼干就放在最上层.
温度和时间就要看你烤什么饼干：
薄的饼干烤10~15分钟
松软但不是很厚（高5mm）15分钟,180度（曲奇之类的,但不包括软曲奇）
脆而不厚（3mm）25分钟,160度（消化饼）
脆较厚（1cm~1.5cm）20分钟,170度（裂纹饼干、软曲奇）
膨化饼干10分钟,200度（苏打饼）
由于时间关系,我没有把所有写出来,但你可以吸收经验,自己得出一个做饼干的技巧.
或者可以去参加海尔的烤圈活动,娱乐的同时你又能学习烘焙技术,一举多得.