[ 多 不 饱 和 脂 肪 酸 常 识 ]
★ 基本知识
食物中每一种营养都同样重要,缺一不可.缺乏脂肪,和缺乏其它任何一种营养一样,都会造成身体的不适.脂肪经消化后,分解成甘油及各种脂肪酸.根据结构不同,脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸又分成单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种.多不饱和脂肪酸（PUSA）按照从甲基端开始第1个双键的位置不同,可分为ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸.其中ω-3同维生素、矿物质一样是人体的必需品,不足容易导致心脏和大脑等重要器官障碍.
ω-3不饱和脂肪酸中对人体最重要的两种不饱和脂肪酸是DHA和EPA.EPA是二十碳五烯酸的英文缩写,具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的功能,俗称"血管清道夫".DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写,具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效,俗称"脑黄金".
★ 主要功效
1．保持细胞膜的相对流动性,以保正细胞的正常生理功能.
2．使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯.
3．降低血液粘稠度,该善血液微循环.
4．提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力.
★ 科学摄取多不饱和脂肪酸
http://www.webly.com.cn/zsck_dll_yy_w-3.htm
1 多不饱和脂肪酸是防治心脑血管疾病的特殊营养物质
2 多不饱和脂肪酸有助于健脑明目
3 摄入要适当
http://219.239.238.40/200406/ca456100.htm
