问题描述： 苯甲酸钠是怎么起到防腐作用的啊? 1个回答 分类：化学 2014-11-19 问题解答： 我来补答 苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的. 展开全文阅读
