重金属指比重大于5的金属（一般指密度大于4.5克每立方厘米的金属）.约有45种,一般都是属于过渡元素.如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等.尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素,但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须,而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒.
重金属中毒会使体内的蛋白质凝固,这个你可以从高三的化学书看到.如果轻微中毒就大量喝牛奶.牛奶中的蛋白质会和重金属反应.这样不会损伤到你自身的身体机能.喝了以后还必须马上就医.
对什么是重金属,目前尚没有严格的统一定义,在环境污染方面所说的重金属主要是指汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素.重金属不能被生物降解,相反却能在食物链的生物放大作用下,成千百倍地富集,最后进入人体.重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用,使它们失去活性,也可能在人体的某些器官中累积,造成慢性中毒.重金属元素由于某些原因未经处理就被排入河流、湖泊或海洋,或者进入了土壤中,使得这些河流、湖泊、海洋和土壤受到污染,它们不能被生物降解.鱼类或贝类如果积累重金属而为人类所食,或者重金属被稻谷、小麦等农作物所吸收被人类食用,重金属就会进入人体使人产生重金属中毒,轻则发生怪病（水俣病、骨痛病等）,重者就会死亡.所以我们不要过量地进食海产,每次进食前一定要把海产彻底煮熟,以免吃入细菌.
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