问题描述： 摊黄怎样做? 1个回答 分类：综合 2014-11-12 问题解答： 我来补答 玉米面摊黄的做法 1.玉米面3杯,过一下筛；白面一杯 2.鸡蛋打入装有玉米面和白面的碗中,加水,搅拌均匀 3.放置在温暖处,自然发酵12小时 4.发酵后的面糊,加白糖,搅拌均匀 5.平底锅置火上,放一点油,把面糊倒入锅中,迅速转动锅体,使面糊铺满锅底,烙至两面金黄即可 烹饪技巧 1、发酵时,不添加任何发酵粉,泡打粉,就是自然发酵. 2、如果发过头,就加点碱面. 3、发酵的不太好,可以加点苏打. 展开全文阅读
