问题描述： 早餐.牛奶加煮鸡蛋,我家牛奶是那种一包一包的.需要加热吗?或者怎样加热~鸡蛋需要几个? 1个回答 分类：综合 2014-11-09 问题解答： 我来补答 牛奶与鸡蛋同煮是不科学的.因为牛奶不能长时间煮,牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固,若加热到80摄氏度,牛奶中的蛋白质就会全部凝固,营养成分受到损失.煮沸的话,不但维生素B1、B2、C会受到破坏,而且蛋白质凝固变性、矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏. 展开全文阅读
