预调酒是什么?为什么调酒师调出来的鸡尾酒需要在30分钟内饮用而预调酒可以保存很久?

广义上说,预调酒是指预先调制好后装瓶储存的鸡尾酒.目前市面上流行的预调酒是属于叫做alcopop的饮料,alcopop就是指使用基酒,加入果汁,预先调配好的,酒精含量为3%-7%左右的酒精饮料.通常以朗姆、伏特加、威士忌、白兰地等做基酒,各种风味的水果调合不同口味的酒,将健康、口感、爽快的感觉融为一体,既有水果的清香和健康,又有酒精的刺激和酷爽,既有顺滑的口感,又有悠长的回味.调酒师现场调制的鸡尾酒一方面考虑温度的改变会影响鸡尾酒的口感;另一方面考虑鸡尾酒中酒精、其他化学成分的挥发会随着时间延长而加大,从而影响鸡尾酒的口感;第三,某些配料还会因为时间过长而氧化,从而影响鸡尾酒口感.所以,需要在比较短的时间内饮用完毕.预调酒因为经过工业技术,很大程度的阻绝了以上三种情况,所以可以保存很久.这跟新鲜牛奶保质期很短,而利乐装牛奶却可以长时间保存一个道理,就是通过工业化手段,防止了变质.