关於酵母菌的无氧有氧呼吸

第一个问题的回答：有氧呼吸和无氧呼吸都需要葡萄糖.
至于第二个问题,你看完下面就懂了.
酵母菌是兼性厌氧菌,它有氧无氧都可以存活.
我们酿酒时把它放入糖水中,它就吸收了葡萄糖,通过无氧呼吸把糖分解成了酒精和二氧化碳并产生少量能量（细胞中进行,且需要酶的参与,此酶叫酿酶）.
然后,酒精被排出酵母菌体外,我们就酿出了酒.
事实上,我们把直接把酿酶放入糖水中,过一段时间也可以酿出酒.
因此,酿酒实质上酶才是关键,酵母菌只是提供了酶.