问题描述： 酒的酿造与下列哪项有关( ) A青霉和曲霉 B酵母菌和曲霉 C青霉和酵母菌 D酵母菌和乳酸菌 1个回答 分类：生物 2014-11-23 问题解答： 我来补答 选B B , 因为其产物是酒精,所以是酵母菌和米曲霉. 再问： 曲霉不是有毒的吗？像什么黄曲霉..... 再答： 不是所有的都有毒 白酒酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上 展开全文阅读
