水解反应是一类反应,既有无机,也有有机,简单理解,水解反应就是物质与水发生了复分解反应,所以水解反应的最大特点是化合价没有变化.
可以理解为,物质分成两部分,H2O分成H和OH,然后根据电性的关系,重新组合.
有机反应注意官能团的特点,所以,有机中的水解反应主要有：
1、卤代烃水解
R-X + H2O = ROH + HX
由于产物中生成HX酸,所以,很明显,加碱利于反应的进行,所以条件是：NaOH水溶液、加热
2、酯水解
RCO-OR + H2O = RCOOH + HOR
由于产物中有RCOOH酸,所以加碱,利于反应,所以条件：
稀硫酸、加热,反应是可逆的,生成羧酸和醇
NaOH溶液、加热,反应进行到底,生成羧酸盐和醇
3、二糖、多糖的水解
（1）二糖水解生成两个单糖,需要1个H2O
C12H22O11 + H2O = 2C6H12O6
（2）多糖水解生成多个糖,需要多个H2O
(C6H10O5)n + nH2O = nC6H12O6
条件一般是硫酸、加热
4、肽键水解--即蛋白质、酰胺等结构的水解
R-CO-NH-R + H2O = RCOOH + RNH2
有点类似酯的水解
生成物中有RCOOH酸,还有RNH2,具有碱性,所以条件可以是酸催化,也可以是碱催化,加热,都能进行到底.
此外,CaC2与H2O的反应,也能看成是水解反应
CaC2 + 2H2O = Ca(OH)2 + C2H2
有机羧酸多为弱酸,所以它们的钠盐,可以水解,导致显碱性.
CH3COONa + H2O CH3COOH + NaOH,这是可逆的.
