问题描述： 什么食物会用猪油做?一般做饭会用猪油吗?还是植物油?用猪油做的一般都是哪些食物? 1个回答 分类：综合 2014-10-02 问题解答： 我来补答 猪油又分有板油、花油、肥肉油 板油出油率高,一般熬成一罐,煮菜饭、下面条、烙饼、烧蔬菜汤时会用上 花油出油率没有板油高,口味和板油差不多,用途也和板油差不多,只是花油练过后的油渣,非常好吃,可用作下面条、烧汤、烧蔬菜用 另外,生板油洗过了直接切成小块拿糖腌制可做猪油年糕/元宵馅,这是花油/肥肉油不能替代的 肥肉炼油主要是以前计划供应时食用油不够吃来作为替代用油,还有逢年过节专门用一块大肥肉来做蛋饺皮用 现在食用植物油敞开供应,猪肉又分部位卖,几乎看不到肥肉炼油,甚至连板油、花油都不太吃了 展开全文阅读
