鸡肉
美国消费者联盟一项全国调查发现,肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%,沙门氏菌感染率为12%,容易导致胃肠炎.专家建议：买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调,一定要煮烂熟透,菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗.
牛肉馅
美国农业部调查指出,牛肉馅中30%含葡萄球菌,12%含李斯特菌,会导致食物中毒或血液感染.专家建议：如果做肉饼,馅不要太厚,否则饼内达不到杀菌温度.
生牡蛎
其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌,极易导致腹泻.专家建议：最好不要生吃,如果一定要生吃,蘸蒜、姜、醋或柠檬汁,外加葡萄酒杀菌.
哈密瓜
美国食品和药品管理局检测发现,3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌,易导致腹泻.专家建议：千万别买切开的哈密瓜,食用前用自来水冲洗整瓜15—30秒,并用刷子刷洗.
桃子
美国农业部调查发现,为了让桃子光滑洁净,农民在收获前几周会给桃子喷洒农药.到桃子上市时,其表面覆盖的农药可达9种.专家建议：食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡,或者削皮食用.
鸡蛋
煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易导致食物中毒.专家建议：有裂缝的鸡蛋不能吃;保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存;摸过鸡蛋后,一定要洗手.
大葱
美国食品和药品管理局调查发现,不干净的大葱可能会导致甲肝.专家建议：室温容易让大葱滋生沙门氏菌,买回后最好彻底清洗,剥去表层,放入冰箱保存.
熟食
美国疾控中心发现,冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染,因为该菌一般在寒冷环境中滋生.专家建议：少吃熟食,熟肉和香肠超过1周没吃完就应该扔掉.
