吃团年饭
家家户户的住宅打扮得焕然一新后,除夕将至.于是,主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭.团年饭,顾名思义,是一家在过年时欢聚在一起吃饭,连故去的老祖宗也不忘记的.因此,家家户户做好团年饭之后,首先必须“拜老公”(祭祖宗).祭祖时,应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上,然后焚香祷祝,请祖宗用餐.然后长幼依序跪拜,这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德.祭毕,将祭祖用的饭菜重新热过,设大桌于大厅,一家人团团围坚,这是每个家庭大团圆的美好时刻.一家人不论平时天各一方,或者平时有多少疙瘩,这个时候也应该欢声笑语,不能说伤心事或吵闹.
用过晚餐,家中主妇就忙着收拾饭桌,于是,一场大清扫活动便开始了.这一次清扫不用很讲究,纯粹是为了清洁卫生而已,不像年底的那一场,必须用松枝掇草扫刷.然后便生炉起火,开始准备明天祭神的供品--斋菜.斋菜的种类很多,有芋头做的,有番薯做的,也有的是用枣子做的,有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的.做斋菜的料都应该在下午时就准备完毕,让其晾干.炸斋菜时,等炉火生好的时候,放上一口铁锅,注上大量花生油.等油沸时,用这些料子拌以粉浆往锅里一放,它就在油锅里吱吱地冒气泡.熟时,黄澄澄、香喷喷地格外诱人.这时,家中若有客人,女主人就会献上新炸斋菜一盘,再泡上香醇的工夫茶,让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味.
送压岁钱
送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项,长辈要分钱给后辈,能挣钱的后辈也要送钱给长辈.这些钱不能直愣愣地送,而要很讲究地装在一个利市包中,或者用一块红纸包看.这俗称为“压肚腰”,意谓一年从头到尾,腰包里都会满满实实、富富裕裕.特别有趣的是,小孩临睡前,父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中,睡醒后即将钞票取回.
