问题描述： 大家食谱中经常提到的葱姜蒜放油锅爆香,葱是指大葱还是小葱?我用过小葱,感觉下油锅没一分钟就炸成黑炭了啊 1个回答 分类：综合 2014-10-24 问题解答： 我来补答 爆香是只短暂的过一下油,而不是油炸!随即马上放入其他的作料和食材才行.食谱中指的葱是小葱或香葱,因为大葱是带甜味,味道不如小葱和香葱脓烈,不太适宜下锅调味! 展开全文阅读
