问题描述： 化学蛋白质为什么要变性? 1个回答 分类：生物 2014-12-06 问题解答： 我来补答 它不稳定呀,如果蛋白质像核酸那样稳定,那生物界就非常的不平衡了.想一下,杀死另一种生物几乎变得不可能,因为其蛋白质不变性,那么其功能就可以稳固.就不会有生命死亡了,这是非常可怕的.另外,根据熵变理论,在外界给于足够的能量的情况下,体系的稳定性就会发生变化,蛋白质是物质就会受到能量的影响.比如说楼上说到的高温就是最常用的方法.还要强酸强碱,一些生化试剂等.所以蛋白质变性是理所当然,是自然选择的结果,你看石头不变性,但是会被选择作为生命活动的主要承担者吗?生命最重要的特征之一就是死亡. 展开全文阅读
