一般的色素对人体都有害,但食用色素是可以吃的.
食用色素,是色素的一种,即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂.食用色素也同食用香精一样,分为天然和人工合成两种.
随着社会的发展和人们生活水平的提高,越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问.与此同时,大量的研究报告指出,几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质,某些合成色素甚至会危害人体健康.
使用食用色素时应注意务必使用经国家批准的食用色素,使用量和使用范围也应符合国家规定的标准.注意国标上限量是以色素含量100%计算,色素含量不同应通过计算来换算限量.
中国限制食用色素的使用,中国对在食品中添加合成色素也有严格的限制：凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素.只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用,一般不得超过1／10000.[
