面对环境污染,我们该怎么办?

面对环境污染,我们该怎么办?
我住在市效,最近两年,我们村的后面坡下（离最近的一户村民家只有500米左右的净距）的空地办了个水泥厂,办厂的两年多来,对我们村的环境造成了很大的污染,村民们在地里种的菜上面铺上了一层厚厚的水泥粉尘,每当刮起了北风,空中灰蒙蒙的.村民与水泥厂交涉末果.大家都知道,水泥粉尘是极易溶解、凝固的物质,长时间吸入这种粉尘,会对人体造成极大的危害,利用法律手段或找怎样的相关部门可以有效的解决这个问题?有没有什么这方面的整治部门?
假如要起诉该水泥厂,该如何收集资料及收集哪些方面的资料呢?胜诉的可能性大不大?