高中生物实验成熟的番茄汁中含有丰富的果糖和葡萄糖,可用作还原糖鉴定的替代材料这句话对吗

不对!
番茄汁中的确是含有丰富的果糖和葡萄糖
但是,番茄汁是红色的
还原糖和斐林试剂反应会产生砖红色沉淀
如果用番茄汁做还原糖鉴定的替代材料,影响实验的观察
这是错的!