植物奶油就是氢化植物油,含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸.
对人的身体很不好的
动物奶油从牛奶里提出来的,我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油.味道很香醇.但也可以想象是很贵的了.
动物奶油对身体的好处很多,但是还是有人会用对身体有害的植物奶油.因为它不好打发,因为它打发后裱花容易软下来.不好成型.而且不好起酥,闻起来没有那么香,保质期也不够长.
但是如果仔细品尝的话,动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多.植物奶油第一口感很好,但是很腻,吃一点就吃不下了.动物奶油就不是,吃很多也不会难受.
据我所知,现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油,价格便宜不说,味道也好,做奶油花的样子也比动物奶油好看.还不容易坏.
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