问题描述： 吃生大蒜和熟大蒜有什么区别? 1个回答 分类：综合 2014-10-27 问题解答： 我来补答 让大蒜散发不礼貌味道的物质却有益健康.产生气味的物质是硫磺类化合物――烯丙基硫化物.健康大师们吹嘘大蒜包治百病,事实当然不是这样.但很多科学家同意,烯丙基硫化物和大蒜中其他的植物化学物可能有助于保护心脏.研究显示,硫化物可以降低胆固醇,并有可能降低血液的粘稠度.科学家相当确信,大蒜有抗菌、杀菌的功能.初步的研究报告甚至暗示,大蒜也许还能阻断引发疟疾的寄生虫.一个证据尚不充分的理论是,大蒜可以阻止肿瘤的生长,这个理论目前还只停留在实验室的培养皿中.为有效释放出大蒜内的化合物,你需要将大蒜切碎或捣碎.长时间或高温烹调可能会破坏其有益成份. 展开全文阅读
