是的,蔬菜包括菌类.
蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）.蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一.蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质.据国际粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜.此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等.目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现.
蔬菜
中文名称：蔬菜 英文名称：vegetables、vegetable 蔬菜是可数名词马来文名称：sayur-sayuran 种类： 1、瓜类； 2、绿叶类； 3、茄果类； 4、白菜类； 5、块茎类； 6、真根类； 7、葱蒜类； 8、甘蓝类； 9、豆荚类； 10、多年生菜类； 11、水生菜类； 12 菌类； 13 其他类. 包括根菜类；茎菜类；叶菜类；花菜类；果菜类.
