蛋白质是不是遇水就凝固?为什么呢?

问题描述：

蛋白质是不是遇水就凝固?为什么呢?
1个回答 分类：化学 2014-12-11

问题解答：

我来补答
不是,但是热水能使一部分蛋白质凝固,类似于煮鸡蛋
 
 
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