巴斯德消毒法具有消毒“保鲜”作用的主要原因是

快速：定义上有.
低温是因为65-80℃
巴斯德消毒法：
快速加热到一定温度（60到85摄氏度,持续15到30分钟,然后迅速冷却.既能杀死食物中大部分微生物,又能保持原有的味道,避免高温加热,影响营养和味道.（快热快冷）
选C