问题描述: 谁知盐水鸭怎么做 1个回答 分类:综合 2014-09-21 问题解答: 我来补答 在家做盐水鸭,需要腌24小时最好,(夏季注意放冰箱或空调间保存)这样就不会有鸭腥味.就是用八角2颗,少许花椒和盐同时炒香,抹在洗干净沥干水分的鸭子内外.一只2公斤的光鸭需要约100克的细盐.鸭子其实就是焖熟的.煮的时候需要一只大锅,里面放葱姜八角烧滚后再放点盐,最后把鸭子肚朝下放入锅小火焖25分钟后熄火(这时候鸭子是半熟的,如果完全熟再焖,肉就太烂了不好吃),这时候在把鸭子翻身.鸭子留在锅里继续焖半天,待汤冷了才取出鸭子.我一般是晚上睡觉前煮鸭子,焖到第2天早上取出来.做完的汤放在容器里入冻箱保存,下次用之前拿出来化冻煮滚就不需要加盐了. 展开全文阅读